Kūciņas no saulainās Itālijas – “Soffioni” atgādina maigus mafinus, tikai tiem ir daudz biezpiena pildījuma un mazliet mīklas
“Mīlestības vēstules” ir ļoti patīkamas garšas ziņā, tās nav apnicīgas, aromātiskās citrona notis priecē mūsu receptorus. Un tie jācep kopā ar krēmu.
Sastāvdaļas:
Mīklai:
milti – 150 g
cukurs – 40 g
ola – 1 gab
augu eļļa – 25 g
smalkā sāls – 1 šķipsniņa
Pildījumam:
biezpiens – 200 g
cukurs – 50 g
ola – 2 gab.
citrona miziņa – 1 ēd.k
svaiga citrona sula – 1 tējkarote
šķipsniņa sāls – 1 tējkarote.
Pagatavošana:
1.Olu saputo ar sāli un cukuru.
2.Iejauc sviestu un tad pievieno miltus.
3.Mīcīt līdz iegūst viendabīgu mīklu.
4.Mīkla ir mīksta un lokana – ļoti patīkama uz tausti.
5.Ielieciet to plēvē un tad ledusskapī uz 20-30 minūtēm.
6.Formiņas ietauko ar eļļu un pārkaisa ar miltiem.
7.Sagatavosim pildījumu. Izmantojam baltumus un dzeltenumus atsevišķi.
8.Dzeltenumiem pievienojam biezpienu un cukuru, no kura vienu karoti atstāsim baltumu saputošanai.
9.Pievienojam miziņu un citrona sulu.
10.Ar blenderi vai mikseri visu saputo viendabīgā masā.
11.Olu baltumus sakult ar cukuru, līdz izveidojas stingras virsotnes.
12.Uzmanīgi sajauc tos ar biezpiena masu, un pildījums ir gatavs!
13.Izņemiet mīklu no ledusskapja, starp citu, tā nemaz nav zaudējusi savu mīkstumu. Izrullējiet to 2 mm biezā kārtiņā.
14.Sagriež to 6 vienādos kvadrātiņos, apgriež malas, bet atgriezumus neizmet.
15.Ielieciet mīklu formās, sadalot to pa visu iekšējo virsmu.
16.Tad nākamās kūkas piepildiet ar pildījumu.
17.Ievietojiet iekšā pārpalikumus (tieši tam mums tās bija vajadzīgas).
Lasi vēl: 21.gadsimta karbonādes kraukšķīgā garozā
18.Pārklājiet kūkas ar mīklas malām, ne pilnībā, bet tā, lai daļēji nosegtu virsmu.
19.Ielieciet cepeškrāsnī režīmā “uz augšu un leju” apmēram uz 30 minūtēm. Temperatūru iestatiet uz 180 grādiem, cepšanas paplātei jāatrodas vidū.
20.Kad kūkas ir gatavas, izņemiet tās ārā un lieciet uz režģa veidnēs – ļaujiet tām atdzist. Ļoti uzmanīgi izņemiet “Soffioni” no formām.
Pirms pasniegšanas pārkaisa ar pūdercukuru.